Характеристика современного ассортимента хлебобулочных изделий

Групповой ассортимент

Произведено

2004 г

2005

2006 г.

обьем,

тыс. т

уд вес, %

обьем,

тыс.т_

уд.

вес, %

обьем,

уд.

вес, %

Хлебобулочные изделия, всего

8664.3

100

8390,4

100

8219,5

100

В том числе ржаной, вкл. смешанный

2715,1

31,1

2617,9

31,2

2471,2

30,1

хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной

421,0

4.9

406,9

4,8

404,0

4,9

хлеб пшеничный из обойной муки

14,3

0,20

13,1

0,16

15,1

0,2

хлеб пшеничный из муки 2 сорта

235,7

2,7

227,8

2,7

217,2

2,64

хлеб из муки "Подольской"

40,4

0,5

29,1

0,3

28,5

0,35

хлеб из муки 1 сорта

2318,8

26,8

2322,8

27,7

2297,5

28,0

хлеб из муки высшего сорта (0,5 кг и больше)

521,4

6,0

542,0

6,5

574,2

7,0

булочные изделия из муки 2 сорта

11,1

0,1

6,4

0,08

6,5

0,08

-1 сорта

146,4

1,7

143,6

1,7

137,7

1,7

- высшего сорта

1568,2

18,1

1564,3

18,6

1547,0

18,8

булочные изделия из муки "Подольской"

1,0

1,2

0,6

бараночные изделия

101,7

1,2

103,6

1,23

100,1

1,22

сдобные изделия

253,9

2,9

254,3

3,03

243,3

2,96

сухарные изделия

84,0

1,0

136,2

1,62

149,0

1,81

пирожки

9,5

0,1

20,1

0,24

22,6

0,27

Хлебобулочные изделия (диета)

48,2

0,6

47,2

0,56

45,7

0,56

В том числе диабетические

2,25

0,26

1,74

0,2

1,31

0,016

хлебобулочные изделия с витаминами

151,9

1,8

117,6

1,4

115,5

1,4

хлебобулочные изделия с витаминами + йод

166,9

1,9

116,3

1,4

130,5

1,6

хлебобулочные изделия + витамины и другие

9,7

0,1

12,0

0,14

9,6

0,12

микроэлементы

Примечание. Данные приведены по отчетам Федерального агентства по статистике.